Amélioration de l’après récolte et valorisation du fonio en Afrique" (Aval Fonio)

Le fonio (Digitaria exilis), est une céréale, à grains minuscules, considérée comme la plus ancienne d’Afrique de l’Ouest. Dans une région s'étendant du Sénégal au lac Tchad, le fonio constitue la nourriture de base de plusieurs millions de personnes.

Champ de fonio en Guinée (© Cirad, J-F Cruz)
Zone de production du fonio (©  J-F Cruz, Cirad)
Epi de fonio (© J-F Cruz, Cirad)
Racèmes de fonio (© J-F Cruz, Cirad)
Battage traditionnel du fonio (© J-F Cruz, Cirad)
Mélange de grains de fonio paddy, décortiqués et blanchis (© J-F Cruz, Cirad)
Dessablage du fonio (© P. Thaunay, Cirad)

Résistant à la sécheresse et adapté aux sols pauvres, le fonio joue un rôle important pour la sécurité alimentaire et le maintien de la biodiversité souvent dans des zones marginales où il est cultivé par de très nombreux petits producteurs. Plus à l’est la petite céréale cultivée est l’éleusine

Coordination

Jean-François CRUZ, Cirad, UMR QualiSud, Montpellier, France

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